天ぷらにするため野草採取
定例薬草観察会が東郷の牧水公園で開催されました(^^♪
今回は採取した野草を天ぷらにしてうどんとあわせて食べようという企画ですので、薬よりも食の方に注目しての観察会です。
今回の参加者は8名。
参加者はいつものやくそう会のメンバーに加えて、市の薬草事業担当のGさんと薬学生のSさんにも参加していただきました。
いつものようにキャラバン隊になって公園内を観察です。
観察できた植物
イヌガラシ。若芽は食用できる。お浸し、胡麻和えに。
ウマノアシガタ。毒草なので食べないでください！
カラムシとテントウムシ。カラムシは天ぷらが美味。
キランソウ。薬草で鎮咳、去淡、解熱、健胃、下痢止めに煎服、虫刺されや外用。食用にはあまりしないと思います。
園内に栽培されていたコムギ。花をつけています。今回は食べません(^-^;
シロツメグサ。花を天ぷらにします。
タツナミソウ。薬にも食にもしないと思います。
ドクダミ。今回は天ぷらは見送り。おいしくないので(^-^;
ノカンゾウ。くせがなくお浸し、天ぷらいけます。
ヒメコウゾ。かつては和紙の原料。
野草採取直後に天ぷら
採取した野草をさっそく天ぷらにしました。
採取した野草を仕分け
ノカンゾウ、サルトリイバラ、ヨモギ、イタドリ、スミレ、タンポポの花、セリ、アザミなど
セリのちくわ詰め
セリの天ぷら。左はちくわ詰め。
アザミ刺は揚げればなくなるはず…
トゲがなくなるはずでしたが、なくなりませんでした(^-^;成長しすぎてましたかね。
タンポポの花
スミレの花も揚げちゃいます。
日向名物天領うどん
野草天ぷらうどんの出来上がり！
いただきまーす！
今回たくさん採取しましたが、お腹いっぱいになってすべては食べられませんでした。
食べたのはセリ、アザミ、タンポポ、スミレ、スズメノエンドウ、カラスノエンドウ、シロツメグサ、ミツバなど
スズメノエンドウはエンドウ豆のスナック菓子のような味がしておいしいことが判明(^^♪
アザミは若芽でないと刺で食べられないことも分かりました
いろんな味の変化が楽しめて、会話も弾み、楽しい野草天ぷら試食会でした。
ごちそうさまでした！
皆様、ご協力ありがとうございました！
