またまたやって来ました
父母、次女と生家が残る椎葉村へ行ってきました 。
今月2回目です。
GWに尋ねて以来、山遊びがやみつきになってます。
畑のエンドウマメ、玉ねぎ、キャベツの収穫 。
タケノコ、ワサビナなど山菜採り。
昼ご飯は外でバーベキュー。
山林のマイナスイオンも浴びてリフレッシュできました！
畑の野菜
父母の管理する菜園でエンドウマメの収穫
タマネギもたくさん収穫しました！有機肥料での栽培で甘みが強いです。
キャベツにモンシロチョウ。のどかです(^^♪
珍しいカキの花
コウメちゃんの収穫はもうちょっと先
こんにゃく芋がニョキニョキ
サツマイモの植え付けも行いました
アカシソ。梅干の色付けに。
しいたけは大きくなりすぎ
ゴボウもすくすく育ってます
ブルーベリーも収穫間近です。まだ酸っぱい。
ヘベスの花と幼い果実
たけのこ採り
破竹の季節です。
皮をむいて
アウトドアでワイルドに茹でてあく抜き
硬いところは切り落とします。長年の感で硬いところが分かるそうです。
ぐらぐら煮立ってからタケノコを投入。煮立たないうちに入れたらダメです。
30分以上塩ゆでして引き揚げる
これを料理に使います。もちろん、そのまま食べてもOK.
ワサビナ発見！
ワサビナ発見！谷川付近に自生していました。誰かが移植したのかもしれません。
よく洗って
葉はこんな形
3～4ｃｍにカットします
鍋の水が沸騰する前の泡が少し出始めたころにさっと湯通しし、ペーパーで水を切った後、密閉容器に入れる。茹でるところ撮り忘れました(^-^;すいません
この状態で2時間ほど冷蔵庫で寝かせる
しょうゆ、みりん、砂糖、酒と和えて、ワサビナのしょうゆ漬け完成。ピリッと辛いです！茹ですぎると辛味がなくなるそう。
この日の晩御飯
収穫したエンドウで豆ごはん、キャベツでロールキャベツ、玉ねぎで甘酢漬けと黒豆のあえ物がこの日の晩ご飯でした(^^♪
次回はテント張ってキャンプしたいねと次女と話しております(^^♪
お山を残してくれたご先祖様に感謝ですm(_ _)m
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