日々雑感 9月6日(水)
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読者の皆様、我が町の特産品「へべす（平兵衛酢）」をご存じでしょうか？
9月6日はへべすの消費の拡大を目的とした「へべすの日」。
へべすは宮崎県日向市で古くから栽培されている香酸柑橘類で、名前の由来は江戸時代末期に日向市富高地区で長曽我部平兵衛さんが発見したことに因みます。
皮が薄く、果汁がたっぷりで種も少なめ。
クセが少ない、まろやかな酸味とさわやかな香りが特徴で、いろんなお酒や料理に合わせやすいと思います。
個人的はハイボールや焼酎に絞ったり、鍋物、和え物、炒め物など各種料理に使用したり。
手軽な味わい方では牛乳に搾るとさわやかな「飲むヨーグルト」みたいになっておいしいです。
薬用酒や果実酒にレモンの代わりに漬け込むのも良いかもしれませんね。
使い切らない時は果汁を絞ってフリーザーバッグに薄く延ばすように入れ、平らなまま冷凍保存します。
そうすると使いたいときに必要量だけパキっと折って使用できるのでとても便利です。
また、果実をまるごとアルミホイルに包んで冷凍保存も可能。
へべすが出回らない冬場でも使用できます。
やくそう会の薬膳チームのＲ先生はヘベス果汁と唐辛子をミックスしてタバスコならぬ「ヘベスコ」を作っていました(≧◡≦)
ピザが爽やかに食べられそうですね(^^♪
スーパーなどでお見掛けしましたら手に取ってみてはいかがですか(^▽^)/
▼他にも活用法がたくさんありますので、ヘベス関連ホームページをご参照ください。
今日の弁当
カジキのムニエルへべすバター風味弁当｜9月6日 No.372
【お茶】紅茶、珈琲
【コメント】
ヘベスの日でヘベス果汁とコモンタイムを使ったカジキまぐろのムニエルにしました(^^♪
みちを動静9月6日
▼秋の薬草観察会のスタッフ出欠確認
▼薬草ガイドブックの総論用記事執筆
〇ガイドブック執筆完了植物数 72
