2023年8月27日 - みちをブログ＠薬草でまちおこし中！

連載45回目の薬食同源「男の弁当」。 帯状疱疹と家族のコロナ感染で思うように弁当が作れず、久しぶりの連載となりましたm(__)m 今回から趣向を変えて、弁当記録に私の日記を忍ばせていきたいと思います。 ブログを始めてから日記を書かなくなったので(^-^; そして、今回の食材メモは「かぼちゃ」 夏～秋にかけて国産のおいしいかぼちゃがたくさん出回りますね(^^♪ おかずにもスイーツにもなるかぼちゃ。 どのような効能があるか調べてみました(^▽^)/ みちをの弁当日記 2023/8/7～8/18 ゆで鶏カレー弁当｜8月7日（月）No.352 【メニュー】玉葱カレー、ゆで鶏、キャベツコールスロー、トマト、南瓜煮つけ【お茶】クロモジ茶、珈琲 【コメント】 夏を乗り切るカレーをチョイス(^▽^)/ 初の米粉使用グルテンフリーカレー。 ゆで鶏とも相性よし。 さっぱりしてもたれない感じです(^^♪ リンク 塩へべす焼きそば弁当｜8月8日（火）No.353 【メニュー】豆苗と鶏そぼろの塩へべす焼きそば、鶏・卵甘辛煮、人参、南瓜、玉葱【お茶】麦茶、珈琲 【コメント】 久しぶりの焼きそば(^^♪ 味付けは塩としょうゆだけ。 直前にへべす果汁をかけてさっぱり味わいます(^^♪ リンク おにぎり肉巻き弁当｜8月9日（水）No.354 【メニュー】肉巻き、鶏そぼろ卵焼き、キャベツコールスロー、人参サラダ、南瓜煮つけ、塩おにぎり【お茶】どくだみ黒豆茶、珈琲 【コメント】 塩結びが無性に食べたくなる日があります(^-^; この日は台風接近中で風がかなり強い日でした。 いつもは自転車通勤ですがさすがに車で通勤しました~ (^-^; ちらし寿司弁当｜8月10日（木）No.355 【メニュー】ちらし寿司、鮭漬け焼き、いんげんおかか和え、錦糸卵【お茶】緑茶、珈琲 【コメント】 甘い酢飯に癒されたい時はちらし寿司ですね(^▽^)/ ところで、今週末楽しみにしていた東京旅行を台風接近で断念(´；ω；`)ｳｩｩ 帯状疱疹で安静中ということもあり、ゆっくり休めという天の声かもしれません(^-^; 延長滞在できる長女と嫁ちゃんはライブがあるため旅立っていきました～(^-^; 煮しめ弁当｜8月14日（月）No.356 【メニュー】煮しめ、煮卵、南瓜煮つけ【お茶】麦茶、珈琲 【コメント】 嫁ちゃんが埼玉でのライブから無事帰還(^^♪ 顔つやつやして5歳くらい若返った感じです(笑) 煮しめはお盆料理の定番。実家から頂きものです。 夜は親戚で飲み会でしたが残業で夜9時から参加。 物価高、子供のこと等いろいろありますが皆様お元気で何よりでした～(^^♪ カツカレー弁当｜8月15日（火）No.357 【メニュー】カツカレー、南瓜煮つけ、ポテトサラダ、酢キャベツ、人参サラダ【お茶】クロモジ茶、珈琲 【コメント】 夏はどうしてもカレーが多くなってしまします(^-^; 食欲増進にはもってこいですね(^^♪ お盆の送り火でご先祖様をお見送りしましたが、全国的には8月17日が送り火の日のようです。 照り焼きハンバーグ弁当｜8月17日（木）No.358 【メニュー】照り焼きハンバーグ、人参サラダ、酢キャベツ、パプリカ・筍きんぴら、金柑甘露煮【お茶】黒豆+ドクダミ茶、珈琲 【コメント】 無性に金柑甘露煮が食べたくなり、冷凍金柑を発掘して、甘露煮を作りました(^^♪ 帯状疱疹が長引いて体調不良のせいかもしれません(^-^; アジフライチリ弁当｜8月18日（金）No.359 【メニュー】アジフライチリ、酢キャベツ、人参サラダ、いんげんおかか和え、金柑甘露煮【お茶】黒豆+ドクダミ茶、珈琲 【コメント】 アジフライチリは冷凍フライを自家製チリソースで味変してます。 ニンニクが効いてうまし(^^♪ ところで、日向市東郷産カモミールの新茶が市内5店舗の保険薬局で販売開始(^▽^)/ 今年は日向市に販促ポスター作って頂きましたm(__)m 食材メモ「かぼちゃ」 【旬】5～9月 【五味】甘 【五性】温 【カロリー】 日本かぼちゃ：49kcal（100gあたり） 西洋かぼちゃ：91kcal（100gあたり） 【豊富な栄養成分：西洋かぼちゃ100gあたり】 βカロテン 4000μg ビタミンB2 0.09mg ビタミンE 1.8mg ビタミンＣ 43mg 食物繊維 3.5g ※カリウム、カルシウム、鉄分などミネラルも豊富 【効能】 免疫力を高め、感染症予防（βカロチン、ビタミンＣ） 美肌効果、肌や粘膜を保護し感染予防（βカロチン→ビタミンＡ） 老化防止、生活習慣病やがんの予防（ビタミンＥ、Ｃ等抗酸化作用） 血行促進で冷え性改善（ビタミンＥ） 胃腸の働きを整える（食物繊維） 【薬膳】気を補って胃腸を整える（補気健脾） 【食べ合わせ】 天ぷら、油炒め、マヨネーズなどと合わせるとβカロチンなど脂溶性ビタミンの吸収が良くなる。 削り節などのグルタミン酸含有食品と合わせると健脳効果が期待できる。 参考文献はこちらの【薬膳・山菜】の章をご覧ください(^▽^)/ 外部リンク：文部科学省食品成分データベース リンク みちをの感想 みちを時期的に国産のかぼちゃがスーパーにたくさん出回ってて見かけると買いたくなります(^^♪今回はかぼちゃの煮つけが3回登場。いずれもかぼちゃの煮つけ。黒砂糖で煮た煮つけは彩りの良いおかずにも、食後の甘味にもいけるスイーツおかずです(^^♪煮つけは冷凍保存もいけるので、週末作って冷凍しておくのもありですね。冬至にかぼちゃを食べる習慣は風邪の予防や脳卒中などの生活習慣病の予防を防ぐ意味合いがあったとか。それだけ昔からその効能が認識されていたんですね(^^♪冬だけでなく夏バテ解消にも効果的(^▽^)/国産品が手に入りやすい時期に積極的に食べて、元気で若々しく毎日を過ごしたいですね(^^♪ 最後まで読んでいただきありがとうございましたm(__)m かぼちゃの花 母作のかぼちゃのプリン リンク

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【薬食同源】男の弁当45｜「かぼちゃ」冬だけじゃない夏バテ解消にもおすすめ！