2023年1月29日 - みちをブログ＠薬草でまちおこし中！

お弁当ツイートまとめの第23回目。 おかげさまでお弁当ツイート200回を超えました(^▽^)/ たくさんのフォロワーの皆様にご評価いただき感謝感激です(人❛ᴗ❛) 今後も続けてはいきますが、弁当を紹介しただけでは役に立つ記事になっていないような気がしています。次回から少し記事のまとめ方を変えるかもしれません。思考錯誤が続きますが、どうぞ温かく見守ってください(^-^; 1月10日（火）No.192 即席ちらし寿司弁当💛145 【メイン】 ◆椎茸+枝豆+揚げの混ぜ寿司 【副菜とお茶】 ◇炙りゆり根のワサビ醤油和え、まぐろ生姜煮、人参 ◇黒豆+ドクダミ・コーヒー 【コメント】 冷凍の椎茸うま煮+枝豆+揚げ含め煮で即席のちらし寿司。 すし酢は自家製甘酢たれで代用。 ゆり根は正月食材のあまりもの。咳・痰・滋養強壮によい薬草でもあります。 炙ってワサビ醤油をかけるだけなので簡単、おいしいですよ。 青魚のショウガ煮はアラの安いのを買ってきて作っておくと冷蔵で4～5日は日持ちします。 1月12日（木）No.194 鮭のりおかか弁当💛159 【メイン】 ◆鮭海苔おかか 【副菜とお茶】 ◇パセリの卵焼き、カブのマリネ、人参サラダ ◇黒豆・コーヒー 【コメント】 カブのマリネは初。オリーブオイルとレモンを使用しています。 この時期のカブは甘みがあっておいしいですね(^^♪ 鮭は醤油のつけ焼きを冷凍したもの。 おかか、海苔と一緒に食べると至福のひと時(^^♪ 1月18日（水）No.198 イカ大根弁当💛123 【メイン】 ◆イカ大根 【副菜とお茶】 ◇スティックセニョールお浸し、里芋と椎茸の煮物、黒胡麻牛蒡、塩むすび ◇黒豆+ドクダミ茶・珈琲 【コメント】 ヤリイカ？だったかな、安かったので調理してみました。 しかし以下の調理は時間がかかる。朝出勤前に作ったので遅刻しそうになりました(^-^; 完全に和食メニューになり、曲げわっぱが和を演出していますね。 そういえば、腹持ちが悪く間食に栄養剤を飲みました(^-^; 1月19日（木）No.199 鶏ももハーブ焼き弁当💛134 【メイン】 ◆鶏ももハーブ焼き 【副菜とお茶】 ◇人参サラダ、キャベツコールスロー、セロリ柚子後胡椒和え、黒胡麻牛蒡、カブのマリネ、トマト ◇緑茶・珈琲 【コメント】 鶏モモが少し残っていたので、庭のローズマリーとニンニクでハーブ焼き。 シンプルな味付けでおいしかったですよ(^^♪ 1月20日（金）No.200 カツ丼弁当💛107 【メイン】 ◆カツ丼 【副菜とお茶】 ◇金柑、うさぎちゃんリンゴ ◇黒豆茶 【コメント】 200回記念はド~ンとカツ丼で(^▽^)/ くしくも卯年に人生初うさぎちゃんリンゴ(^▽^)/ 金柑たまたまも添えて(^^♪ 今日はお土産や差し入れをたくさんいただいた日でもありました（人’∀’*） 実家からの差し入れ 職場Kさんからのお土産 1月21日（土）No.201 鶏唐揚げ弁当💛123 【メイン】 ◆鶏手羽元唐揚げ 【副菜とお茶】 ◇南瓜煮つけ、黒胡麻牛蒡、人参サラダ、ブロッコリー、甘辛こんにゃく ◇黒豆+どくだみ茶、コーヒー 【コメント】 忙しくて冷凍の唐揚げ、カボチャ、ブロッコリーを放り込んだだけの弁当ですが、結果的に写真写りが良く、おいしそうにみえました(^^♪じっさいおいしかったんですが(^-^; 唐揚げは次女作。次女があげるとしっかり二度揚げするのでカラッとサクサクしてます。 今日はお土産や差し入れをたくさんいただいた日でもありました。 1月23日（月）No.202 魚フライ弁当💛123 【メイン】 ◆さごしフライ 【副菜とお茶】 ◇大豆煮物、大根皮カレーきんぴら、白菜マヨわさび和え、人参サラダ ◇ 【コメント】 肉続きだったので魚にしました。さごし（鰆のこども）が安かったのでフライに。 大豆煮物は母作の頂きもの。いつもありがとうございます！（人’∀’*） 大根の皮のきんぴらはよくしますが、カレー味は初めて。たまに味変してみたいときはいいですね。 1月24日（火）No.203 鮭明太弁当💛149 【メイン】 ◆鮭明太フレーク 【副菜とお茶】 ◇黒豆と玉葱の甘酢和え、卵焼き、ピリ辛エビマヨ、もやしナムル、ほうれん草胡麻和え ◇ヘベス紅茶、珈琲 【コメント】 職場Ａさんが料理好きならぜひ使ってみてと話題のチュニジア生まれのピリ辛万能調味料「ハリッサ」をプレゼントしてくれました。 今回のピリ辛エビマヨで試用。食欲そそるタコスのような風味です(^^♪ 辛くないので子供にもいけそうです(^^♪ 次回はトルティーヤに使ってみようかと。 鮭明太フレークは自家製。お茶は紅茶にヘベス果汁を加えたレモンティーならぬヘベスティー。 1月25日（水）No.204 カレー弁当💛130 【メイン】 ◆玉葱カレー 【副菜とお茶】 ◇ゆで卵、魚（さごし）フライ、ブロッコリ、バターコーン、トマト、ツナレタスサラダ ◇黒豆茶、珈琲 【コメント】 玉ねぎのみ入ったカレーを作って冷凍保存。必要量を弁当に小出しに使用します。 以前も作ったことがありましたが、解凍後に味が落ちるのでしばらく作っていませんでした。 今回ひらめいて水の1/4量を白ワインに置き換えたところ、解凍後の美味しさがアップしました。 トッピングはカレーに合う食材をお好みで選択しました。 1月26日（木）No.205 鶏つくね&amp;おにぎり弁当💛162 【メイン】 ◆鮭明太&amp;紫蘇昆布おにぎり 【副菜とお茶】 ◇鶏つくね、パセリ入り卵焼き、大根胡麻煮、春菊おひたし ◇クロモジ茶、珈琲 【コメント】 ほんとに寒くて自転車通勤中めっちゃ手が痛い(^-^; 寒くても早起きしておにぎり握りました(^^♪料理していると火を使うので体温まりますよね(^^♪ おにぎりは鮭明太フレークの混ぜご飯と紫蘇昆布を中心に入れたもの2種。 曲げわっぱにおにぎりってのが弁当箱開けて見るだけでもほっこりします。 大根、春菊は家庭菜園採れの野菜です。 大根の胡麻煮は飽きがこずいくらでも食べられます。 すり胡麻は大根と一緒に煮込むより、後でかけてまぶしたの方がおいしいですよ。 1月27日（金）No.206 さごしフライチリ弁当💛103 【メイン】 ◆さごしフライチリ 【副菜とお茶】 ◇バターコーン、ほうれん草胡麻和え、人参サラダ、酢キャベツ ◇クロモジ茶、珈琲 【コメント】 冷凍しているさごしのフライを自家製チリソースで煮絡めて味付け。 ニンニクが効いた甘辛さが幸せな気分(^^♪パクチーを添えましたがとリソースとの相性ばっちりです(^^♪ 酢キャベツは改良してシソ酢を使い、亜麻仁油を少したらしました。 シソ酢はキャベツと相性が良いですね。人参には合いません。 ちなみに2日連続でクロモジ茶はお腹がゆるくなりました(^-^; 1月28日（土）No.207 4色丼弁当💛119 【メイン】 ◆鶏そぼろ、人参、春菊、錦糸卵の4色丼 【副菜とお茶】 ◇緑茶、コーヒー 【コメント】 鶏そぼろは味付けして炒めたものを冷凍しています。 人参はいつものリンゴ酢と白胡麻で和えたもの。春菊は胡麻和えですが、絞りすぎてパサパサ(^-^; 錦糸卵には少量片栗粉をだし汁で溶いて入れて薄く焼きます。 今週もあるもので何とか乗り切りましたよ～(^^♪

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薬食同源＠お弁当ツイートまとめ23（R5/1/10～1/28)