2022年12月30日 - みちをブログ＠薬草でまちおこし中！

お弁当ツイートまとめの第21回目。 2022年最後のお弁当記事。 クリスマス前後で華やかな雰囲気のお弁当もありました。 今年だけで187回もツイートしてますね。 毎回私の拙いお弁当にお付き合いいただきありがとうございます！(^^♪ 12月19日（月）No.179 魚のムニエル弁当💛 【メイン】 ◆シイラのムニエル 【副菜とお茶】 ◇人参リンゴ酢胡麻和え、黒胡麻ごぼう、大根の胡麻煮、大根皮のきんぴら ◇紅茶 【コメント】 畑の大根が大きくなってきたので、例年通り大量消費に追われています。 里見大根で生食でも十分甘く、すが入っていない今の時期であればスティックにして、味噌マヨでいくらでも食べられます。 皮はあえて厚めにむき、きんぴらにするとコリコリとした歯ごたえが楽しめておいしいですよ。 それと、乱切りして胡麻煮にするのも飽きが来なくて好きですね。 12月20日（火）No.180 とんかつ弁当💛 【メイン】 ◆豚カツ 【副菜とお茶】 ◇人参、酢キャベツ、大根、豆ひじきごは ◇ヨモギ茶 【コメント】 大根のきんぴらがどうしてもおさまりが悪く、中央に配置しましたが、なんとなく映えない印象。でも、おいしかったですよ(^▽^)/ 市販の蒸しひじきとサラダ豆を混ぜて豆ごはんを作りました。 寒いので体を温めるヨモギ茶をチョイス。 7年前から温かい健康茶を習慣づけたおかげで風邪をひきにくい体質になりました(^^♪ 12月21日（水）No.181 いなりずし弁当💛 【メイン】 ◆いなり寿司 【副菜とお茶】 ◇春菊入り卵焼き、大根胡麻煮、黒豆、人参リンゴ酢胡麻和え ◇緑茶・コーヒー 【コメント】 おいなりさんが食べたい気分でした。 前回のいなりずしの時は中身を見せて配置したところ、あまりおいしそうに見えなかったので、薄揚げが上にきて中身が見えないようにしました。 結果的に、こちらの方がおいしそうだと思います。 具はしいたけ甘煮、鶏そぼろ、胡麻、紅生姜。 薄揚げの含め煮、しいたけ甘煮、鶏そぼろは冷凍で常備してます。 すし酢は自家製の甘酢たれを使用。 具材、調味料がすべてそろった時にだけできるメニューです。 ちなみに春菊の卵焼きはお昼に見た時は黒っぽく変色していました(^-^; 時間がたつと見た目が落ちるので、人様には出せないなと(^-^; 12月22日（木）No.182 カレー炒飯弁当💛 【メイン】 ◆カレー炒飯 【副菜とお茶】 ◇ブロッコリー、キャベツ、紅生姜、キウイ ◇黒豆茶・コーヒー 【コメント】 自家製冷凍ハンバーグを解凍後ほぐして、ちくわ、人参、ピーマン、枝豆、ネギ、生姜とカレー粉、ソース、ケチャップで炒め合わせます。 カレー風味が食欲そそりますよ(^^♪ 12月23日（金）No.183 魚介天とじ弁当💛 【メイン】 ◆魚介の天とじ丼 【副菜とお茶】 ◇玉ねぎ黒豆、ブロッコリー ◇緑茶・コーヒー 【コメント】 写真ではわかりにくいですが、黒豆と玉ねぎの甘酢漬けは好相性で、和えると酸味と甘みがマッチしておいしくなります。 魚介の天とじ丼は今までも時々作ってきたメニュー。 卵半熟の方がおいしいと思いますが、弁当なのでしっかり火を通さざるを得ないところがちと残念ですね。 12月24日（土）No.184 ナポリタン＆フライドチキン弁当💛 【メイン】 ◆ナポリタンスパゲッティ、フライドチキン 【副菜とお茶】 ◇紅茶・コーヒー 【コメント】 クリスマスイブですのでそれにマッチした洋食メニューで。 イオンの冷凍野菜「宮崎県産彩り3色のピーマンミックス」は彩もよく、写真映えをよくしてくれるので重宝してます(^^♪ イオンの冷凍野菜は他にも、インゲン、グリーンピース、アスパラガスなど使っていますが、オーガニックでどれも味がよくレベルが高いと思います。 12月26日（月）No.185 三食丼弁当💛 【メイン】 ◆鮭明太、アスパラ炒め、錦糸卵の三食丼 【副菜とお茶】 ◇ポテトサラダ、トマト ◇緑茶・コーヒー 【コメント】 いよいよ2022年最後の週。 もうひと踏ん張りで正月休みです(^^♪ 錦糸卵は塩と片栗粉とタマゴを混ぜて薄焼き。 アスパラガスはオリーブ油と塩、黒コショウで炒めました。 鮭明太フレークは以前から時々作るおかず。 3つとも相性がよく3色丼にするととてもおいしいです(^^♪ 12月27日（火）No.186 つくね弁当💛 【メイン】 ◆豚挽き肉つくね 【副菜とお茶】 ◇人参、コーン、トマト、ブロッコリー、ポテトサラダ ◇黒豆茶・コーヒー 【コメント】 つくねは嫁ちゃん作の前日の晩御飯の残り物。 トマトに飾り櫛を刺してみましたが、これだけでなかなかの写真映え(^^♪ 飾り物は過剰になりすぎず効果的に使うとよいですね(^^♪ 12月28日（水）No.187 焼肉弁当💛 【メイン】 ◆焼肉 【副菜とお茶】 ◇もやしナムル、ブロッコリー、ゆずの皮 ◇緑茶・コーヒー 【コメント】 豚ロース肉を自家製のタレに揉みこんで焼きました。 ゆずの皮は父が作った浅漬け。 さっぱりした味付けが焼肉のこってり感を和らげてくれます。 いつもありがとうございます！ 番外編 鶏モモの炭火焼き 12月24日は実家でクリスマスパーティー。 鶏モモの炭火焼きが毎年恒例となっています。 やはり父の焼くモモ焼きが一番(^^♪ おそらく味付けは塩コショウのみだと思いますが、シンプルな味付けと炭火で焼いているところが、飽きがこないおいしさの秘密だと思います。 パエリアは母作、コブサラダは私が作りました。 ワインはＫさんにいただいたお隣り都農町産の「都農ワイン」 ほろ酔いでカラオケ歌ったりなんかして(^^♪ ありがとうございます！ご馳走様でした！ まとめ 数年前からお弁当は作っていましたが、今年3月からツイッターに投稿を開始。そしてブログにもまとめ記事を掲載するようになりました。 写真映えを考えて惣菜を決めるので、結果的に食事のバランスが良くなって健康にもよかったと思っています。 おかげで今年は1回も風邪をひかず、体調を崩すこともありませんでした。 薬草も健康に役に立ちますが、その前にバランスの取れた日々の食生活の土台があってはじめて活用すべきものであることは訴えていきたいと思います。 第1回目の弁当の写真です。棒棒鶏弁当だったみたいですね。 内容的にはあまり変わっていませんが、写真撮影の腕前は多少向上していると思います(^-^; 今年の反省点としては、 家庭菜園からの野菜の活用が少なかったこと、 薬草の活用があまりなかったこと ですかね。 薬草や山菜を弁当に取り入れていけるようになりたいです。 薬草→家庭で栽培→弁当・料理に活用のサイクルが回ることが理想です。 薬膳も習ってみたいですね。 本業もあるので時間との相談ではありますが、来年は少しでも理想に近づけていけるよう励みたいと思います。 最後まで読んでいただきありがとうございました！m(__)m

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薬食同源＠お弁当ツイートまとめ21（R4/12/19～12/28)