今回はキウイ酒。
8月9日にキウイ酒を仕込み、9月1日に試飲してみましたのでご報告いたします。
ちなみに9月1日は「キウイの日」の日だそうです(^▽^)/
仕込みの段階で酒の相性を調べるため、キウイの果肉・果汁少量と各種ベース酒を味見したところジンが好相性と判断。
ジンはウヰルキンソン・ジン 37°を使用しています
使用するキウイは完熟前の少し固めがよいと思います。
通常2～3月後からが飲み頃なので、10～11月初旬頃からがおいしい時期ですね。
約1か月後の9月1日にフライングで試飲しましたが、既においしい(^^♪
キウイの甘みと酸味がジンとマッチしてます。
出来上がりを楽しみに待ちます(^^♪
【キウイ酒レシピ】
ベース酒・・・・ジン
キウイの量・・・皮なしで200g
酒の量・・・・・300mL
氷砂糖・・・・・20g
【使用したお酒の銘柄】
ジン：ウヰルキンソン・ジン 37°