1月20日は大寒。とっても寒い日です。
こういう日は、ネギとショウガをたっぷりとって、体の芯から温まりましょう！
私が普段作っている「きのこたっぷりネギとショウガの温活スープ」ご紹介します(^▽^)/
我が家では「お父さんスープ」と呼ばれ、娘たちに人気のスープです。
娘たちはもっぱらおじやにして食べてますよ(^^♪
バターと塩だけのシンプルな味付け。
よかったらお試しくださいませ(^▽^)/
【きのこたっぷりネギとショウガの温活スープ】
【材料】
◆豚ひき肉；100g
◆バター；10g
◆ねぎみじん切り；1/4～1/2本
◆おろし生姜；大匙１
◆しめじ・えのき；各１パック(食べやすい大きさに切る)
◆ほうれん草（小松菜、チンゲン菜等でも可）；1/2 束(食べやすい大きさに切る)
◆水 1000mL
◆塩；小匙 1～1.5（味見しながら調節してください）
◆片栗粉；大匙２（適量の水で溶く）
◆溶き卵；1 個分
【作り方】
①鍋にバターを熱し、ひき肉を炒め、色が変わったら、ねぎ、しょうが、しめじ、えのき
を加えて炒める。
②全体がしんなりするまで炒めたら、鍋に水を加えて中火にかけ、沸騰後、灰汁と油分を目立たなくなるまで丁寧にすくいとる。
③水で溶いた片栗粉を入れてとろみをつける。、
④ほうれん草を加えて 2 分煮る。灰汁取りも継続して行う。
⑤塩を入れて味を調える。小匙 1/2 くらいから入れて味をみながら少しずつ増やした方が良いです。
⑥溶き卵を少しずつまわし入れて、ある程度固まったらひとまぜして完成。
※ご飯にかけておじやにしてもおいしいです。
