久しぶりの薬膳酒房。
今回は9月9日にかくちゃん農園で摘果した新鮮なへべすを使用しました(^▽^)/
へべすは日向市の特産品。
皮がうすいのでけっこうむきやすかったですね(^^♪
むいた皮でへべすハニーも漬けてみました。
目次
材料と分量
今回は和の果実なので使用したベース酒は「白鶴 手作り果実酒のための日本酒」
作り方は、お酒のパッケージに書いてあるレモン酒の手順を参考に作成しましたが、砂糖の分量は変更しています。
【へべす酒 分量】
へべす（皮をむいたもの）
→900g（10個前後）
氷砂糖（グラニュー糖でも）
→150g
手作り果実酒のための日本酒1.8ℓ
→1本
※果実に甘みがあまりないので、試飲で物足りなければ後日砂糖を50g足したいと思います。
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作り方
▲①白いワタごと皮をむき、輪切りしたものをさらに4等分にする
▲②氷砂糖→果肉の順に瓶に入れ、日本酒を注ぐ。
▲レモン酒の場合、3週間後から飲み頃になるのでその頃に試飲します。
【おまけ】へべすハニー
ヘベす農園の社長さんに勧められて、ヘベすの皮をはちみつに漬けてみました。
はちみつは地元Bee Farm TANAKAさん製造の地蜜。
【へべすハニー 分量】
へべすの皮・・・70g
はちみつ・・・・210g
▲上記材料を漬け込むだけ。
使い方は、のどの調子が悪い時ときになめたりでしょうか？
追々考えていきたいと思います(^▽^)/
hyuga-hebesu.com
宮崎県日向市からへべすのお取り寄せ・通販をしています。産地直送で新鮮なへべすをお届けいたします。
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