お弁当ツイートまとめの8回目。
この週は魚の三枚おろしから始まった週でした。やはりしっかり弁当を作ると昼休みが楽しみになりますね(^^♪
目次
9月12日（月）No.113 魚フライ弁当💛110
【メイン】
◆アジとチヌのフライ
【副菜とお茶】
◇茗荷甘酢漬け、キャベツコールスロー、トマト、炙り甘唐辛子
◇黒豆茶
【コメント】
薬膳チームリーダーから「三枚おろしの練習をしてみませんか？」と釣りたてのチヌとアジをいただいたので刺身とフライにしました。
三枚おろしはほぼはじめてだったので時間かかりましたが、なんとかできました(^-^;
魚のアラは味噌汁にしました。
おいしかったー(^^♪
9月13日（火）No.114 鶏唐揚げ南蛮漬け弁当💛98
【メイン】
◆鶏唐揚げ南蛮漬け
【副菜とお茶】
◇キャベツ、人参、茗荷、甘酢コーン、大豆ひじき煮の混ぜ飯
◇緑茶
【コメント】
水でも出さなくてよい蒸しひじきというのを買ったのですが、柔らかすぎて煮崩れしてしまいました。サラダ用だと思います。
ひじき煮は混ぜ飯にしましたが、混ぜなくてもよかったかも。
9月14日（水）No.115 アジフライ南蛮漬け弁当💛111
【メイン】
◆アジフライ南蛮漬け
【副菜とお茶】
◇蒸し鶏薬味醤油和え、甘酢コーン、甘唐辛子
◇緑茶
【コメント】
アジフライは月曜日の魚のフライを冷凍にしたものを解凍して南蛮ダレに漬けました。
蒸し鶏薬味醤油和えは見た目地味ですがおいしいですよ。
9月15日（木）No.116 照り焼きハンバーグ弁当💛88
【メイン】
◆照り焼きハンバーグ
【副菜とお茶】
◇ゴーヤツナマヨ和え、大豆ひじき煮、人参リンゴ酢胡麻和え、甘酢コーン
◇杜仲茶
【コメント】
冷凍しておいたハンバーグを照り焼きにしました。
弁当箱におさまりが悪いので、ご飯の上に薄紙を敷いて乗っけてます。
弁当箱を傾斜させて撮る場合は右肩上がりが映えるような気がします。おかずにもよるのかもしれませんが。
番外編 魚の三枚おろし
魚の三枚おろしから魚のフライを作ったのはおそらく初めてだと思います。
引き出しの奥に眠っていた出刃包丁を久しぶりに引っ張り出して砥石で研ぎました(^-^;
【魚の三枚おろし 覚書】
①スプーンで鱗をとる
②頭を左にして胸びれを切り取り、えらの周囲にグルリと切り込みを入れる
③頭から背側に切り込みを入れ、中骨に沿って尾まで切り込みを入れる
（魚を頭を上にして縦向きにした方がやりやすいかもしれません）
④尾の方から腹側にも包丁を入れ、身を持ち上げるようにしながら半身を切り離していく
⑤はらわたをとる
⑥もう半身も同様に。
忘れないよう、近いうちに再度チャレンジしたいと思います
