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先日、トルティーヤパーティーをしたとXに投稿したら、それを見たタコス好きの知人Mさんが作り方を教えてほしいとのこと(人❛ᴗ❛)
ということで私のトルティーヤ生地の作り方を掲載することにしました(^▽^)/
材料と分量
【トルティーヤ生地】
全粒粉・・・・200g
塩・・・・・・ひとつまみ
オリーブ油・・大さじ1.5
ぬるま湯・・・120～150mL
※ぬるま湯の量は生地の固さで加減してください。
※小麦粉、強力粉でもいいですが、全粒粉の方が香ばしくてお腹にたまりにくいです。
※塩を入れる理由は生地のグルテンを引き締め、コシを強くするためのようです。
作り方
▼全粒粉、塩、オリーブ油をボウルに入れ、ぬるま湯を少しづつ加えて、ポロポロになるまで混ぜる。
▼台に出してこねる。小麦粉で打ち粉をすること。
▼耳たぶくらいの柔らかさになったらラップに包んで30分間室温で寝かせる。
▼生地を8等分して麺棒でなるべく薄く丸くのばす。
▼油をひかずにフライパンで蓋をして強火、短時間で裏表、素焼きする。
▼出来上がり！
トッピングの具材
- タコスミート
- 人参サラダ
- 玉葱甘酢漬け
- サルサ
- むし鶏
- ボイルえび
- レタス
- パプリカ
- アボガドなど
タコス好きのMさん、こんなんでいかがでしょう？
以上ご参考までに！(^▽^)/